L’indicateur, qui mesure la variation mensuelle des cours internationaux d’un panier de produits alimentaires de base, continue à se rapprocher de son niveau record.

Lait en poudre, beurre et pain sont largement responsables de la hausse globale observée à l’échelle internationale. Une hausse qui découle de la forte demande mondiale et des cours très élevés des matières premières agricoles, blé en tête.

L’indice FAO des prix des produits laitiers a crû de 3,4 % au mois de novembre, par rapport au mois précédent  et celui des céréales de 3,1 %, selon la FAO. Si les prix du riz sont restés stables, ceux du blé ont atteint leur plus haut niveau depuis mai 2011.

«Cette hausse est due à l’importance de la demande associée à la faiblesse de l’offre, en particulier pour ce qui est du blé de qualité supérieure, ainsi qu’à des craintes liées aux pluies intempestives en Australie et à l’incertitude concernant la possible modification des mesures d’exportation de la Fédération de Russie», analyse la FAO.

Le prix du sucre a lui aussi augmenté, avec un indice plus élevé de 1,4 % par rapport à octobre et de près de 40 % par rapport à novembre 2020.

Selon la FAO, cette poussée est principalement expliquée par «la hausse des prix de l’éthanol, bien que des envois importants en provenance d’Inde et des perspectives favorables concernant les exportations de sucre de Thaïlande aient atténué la pression à la hausse sur les cours».